Zedernussmilch ist eine der einfachsten Pflanzenmilchen überhaupt: Die weichen Zedernüsse lassen sich so fein mixen, dass du oft nicht einmal abseihen musst. Hier bekommst du unser Gratis-Rezept für Zedernussmilch mit Wildkräutern – und erfährst, was hinter unseren sibirischen Zedernüssen aus Wildwuchs steckt.
Die sibirische Zeder – Königin der Taiga
Die sibirische Zeder (Pinus sibirica) kann bis zu 800 Jahre alt und 40 Meter hoch werden. Sie wächst in der Taiga, dem größten Nadelwaldgebiet Eurasiens, wo Winter mit bis zu −70 °C herrschen. In der russischen Tradition wird sie als „Lebensbaum“ verehrt, und auch in der Buchreihe „Anastasia“ von Wladimir Megre spielt sie eine besondere Rolle.
Unsere Zedernüsse
- Wildwuchs: aus der wilden Taiga, kein Plantagenanbau
- Handverlesen und schonend bei maximal 40 °C getrocknet
- Zusammensetzung: rund 64 % Fett – davon etwa 90 % ungesättigte Fettsäuren – und rund 17 % Eiweiß
- Geschmack: mild, buttrig, leicht süßlich
- Geliefert in BPA-freier Verpackung
Gratis-Rezept: Zedernussmilch mit Wildkräutern
Zutaten für ca. 600 ml:
- 50 g sibirische Zedernüsse
- 500 ml kaltes, gefiltertes Wasser
- 1–2 Datteln (optional, zum Süßen)
- 1 Prise Salz
- 1 kleine Handvoll Wildkräuter – im Winter zum Beispiel Vogelmiere, die auch bei Kälte wächst, oder alternativ Petersilie
So geht’s:
- Die Zedernüsse nach Wunsch 2–4 Stunden in Wasser einweichen und abspülen. Es geht aber auch ohne Einweichen.
- Zedernüsse, Wasser, Datteln und Salz im Hochleistungsmixer ca. 1 Minute fein mixen.
- Die Wildkräuter dazugeben und noch einmal kurz mixen.
- Wer es ganz fein mag, gießt die Milch durch einen Nussmilchbeutel. Sonst einfach direkt genießen.
Im Kühlschrank hält sich die Zedernussmilch 1–2 Tage. Vor dem Trinken kurz schütteln.
Weitere Ideen mit Zedernüssen
- pur als Snack oder über das Müsli
- über Salate und Ofengemüse streuen
- als Basis für Pesto – zum Beispiel statt Pinienkernen
- in Raw Cakes und Energy Balls
Hier findest du unsere sibirischen Zedernüsse aus Wildwuchs. Ab 70 € Bestellwert verschicken wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.
Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information rund um Lebensmittel. Bei einer Nussallergie bitte auf Zedernüsse verzichten.