Algarroba ecológica

Descripción

Algarroba – la “algarroba

El algarrobo, también conocido como algarrobo, es una de las plantas más antiguas del Mediterráneo oriental y de Oriente. Es relativamente poco exigente, muy resistente al calor y la sequía y crece sin riego adicional ni pesticidas.

El polvo de algarroba se obtiene de las vainas secas del algarrobo. El nombre del árbol es de origen bíblico: según la historia, Juan el Bautista se alimentó exclusivamente de “frutos de algarrobo silvestre” durante su estancia en el desierto. Por tanto, los frutos del algarrobo, de los que se obtiene el conocido polvo de algarroba, forman parte de la alimentación y la historia de la humanidad desde hace siglos.

La pulpa de la vaina de algarroba es inicialmente blanda y sabrosa. Para producir el polvo, las vainas se despepitan, se secan y se muelen finamente. El polvo resultante tiene un sabor dulce y acaramelado que recuerda al de la propia vaina.

¿Para qué puedes utilizar la algarroba?

Hoy en día, la algarroba suele transformarse en goma garrofín, que se utiliza como espesante de dulces, salsas y sopas. Se dice que la algarroba levanta el ánimo, estimula la quema de grasas y ayuda a la digestión.

La algarroba es la alternativa dulce y menos amarga al cacao, y tiene un sabor parecido al caramelo. Contiene azúcar de forma natural, sin azúcares añadidos, es baja en grasas, rica en calcio y fibra, y es ideal para hornear, para postres o para preparar una bebida sin cafeína, parecida al cacao.

La algarroba es rica en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, así como en vitaminas como la A y la B2. Tiene un alto contenido en fibra y sólo contiene alrededor de un 1% de grasa, por lo que es ideal para una dieta baja en grasas.

Si se toma con regularidad, la algarroba puede ayudar a regular los intestinos y a combatir tanto el estreñimiento como la diarrea.

¿Quieres hacer chocolate sano? ¿Cansado de la basura de las tiendas de descuento o de los productos demasiado caros? Entonces tenemos una buena idea para ti:

Este chocolate es rápido y fácil

Ingredientes para el chocolate puro de algarroba:

• 100 g de manteca de cacao*.
• 3-4 cucharadas de algarroba
• Un poco de canela y/o vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante (opcional)

Para el relleno:

• Algunas moras*.
• 1 cucharada de semillas de cáñamo descascarilladas*.
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra blanca*.
• 1 cucharada de algarroba peruana (mezquite)*.
• Un poco de vainilla en polvo

Preparación:

1. Derrite la manteca de cacao al baño maría.
2. Incorpora la algarroba y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla en un molde de chocolate y mételo en el congelador durante 15 minutos.
4. Retira el chocolate y disfruta.

Consejo: Para darle un toque fresco, ¡añade una gota de aceite de menta!

Valores nutricionales medios por 100 g: