Beschreibung
Schmeckt man das?
Schmeckt man einen Unterschied zwischen Schokolade mit Rohkostkakao und Konventioneller?
Ja! Denn Unterschied zwischen herkömmlicher Schokolade und unserer Rohschokolade macht sich im Geschmack mehr als nur deutlich bemerkbar. Aber auch in der natürlichen Kraft ihrer Hauptzutat: dem Kakao, der Mutter aller Superfoods. Da wir für unsere rohe Schokolade einen anderen Herstellungsprozess wählen, lässt sie Dich den authentischen Geschmack von Kakao erleben, während die natürlichen Nährstoffe des Kakaos respektvoll behandelt werden. Unser Kakao ist in so einer guten Qualität, dass man ihn sogar für zeremonielle Zwecke nutzen kann.
Der Herstellungsprozess
Wir verzichten komplett aufs Sterilisieren, Feinmahlen und Conchieren, die letzten Schritte bevor der „normale“ Kakao verarbeitet wird. Unser roher Kakao hingegen wird so wenig wie möglich verarbeitet – aus Respekt für seinen einzigartigen, authentischen Geschmack und seine gesunden natürlichen Nährstoffe wie Mineralien, Vitamine und Flavonoide.
Das viele Schokoladenfabrikanten den Weg der stärkeren Verarbeitung wählen, hat aber auch seinen Grund: Starkes Rösten kann das Geschmacksprofil selbst qualitativ minderwertiger Kakaobohnen verbessern. Wir dagegen arbeiten nur mit bestem Kakao, weil wir uns solcher Tricks nicht bedienen wollen. Unsere hochwertigen Bohnen haben einen herrlich fruchtig-floralen Geschmack.Um zu hohe Fermentationstemperaturen zu vermeiden, werden die Bohnen während der Fermentierung oft gedreht . Der volle, fruchtige, florale, reichhaltige Kakaogeschmack entsteht, da nun das süße Fruchtfleisch von den Bohnen absorbiert wird.
Zutaten: 80% rohe fermentierte Kakaobohnen*, 20% Xylit*
*aus biologischem Anbau
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.