Soyana – Salsa de soja ecológica Nama-Tamari

Descripción

Tamari natural ecológico Nama para cocina vegana

Se dice que la salsa de soja tamari elaborada tradicionalmente es la combinación perfecta de los cinco sabores: dulce, ácido, salado, amargo y umami. El tamari confiere a las ensaladas y platos crudos un sabor con cuerpo y hace superfluos otros condimentos. El secreto de las mejores salsas tamari es su elaborado proceso de producción y maduración, sin ingredientes animales ni artificiales.

Perfecto para delicias asiáticas crudas

Sólo una cucharadita de Tamari Nama-Bio da a las ensaladas de verduras crudas, batidos verdes, sopas, salsas y cremas para untar un sabor intenso con un toque asiático. También es popular para mojar: ¡algunos aficionados a la soja incluso comen el oro pardo solo! Pero no es sólo su sabor único lo que adoran los aficionados asiáticos. Los innumerables microorganismos que contiene la salsa sazonadora, que se fermenta mediante la fermentación natural del ácido láctico, son también un signo de calidad. No todos los tamari son iguales: el tamari Nama, del que hablamos aquí, también se conoce como el “patrón oro” entre las mejores variedades de tamari (“Nama” significa “crudo, sin pasteurizar” en japonés).

Cuidadosamente elaborado según una tradición milenaria

Soyana Nama-Bio Tamari se elabora con unos pocos ingredientes, pero todos ellos exquisitos: entero Habas de soja, koji (Aspergillus oryzae), sal marina y agua pura de manantial de montaña. Las habas de soja se cuecen antes de la fermentación y luego se inoculan con el hongo koji. A continuación, el tamari se deja madurar en grandes barriles de cedro sin más calentamiento durante al menos dos veranos. Para preservar las propiedades únicas del Tamari Nama-Bio, se transporta a Europa refrigerado. Gracias a sus ingredientes vivos, la salsa de soja ecológica es perfecta para la cocina vegana fría.

Nota: Guárdalo en un lugar fresco. El calor prolongado a más de 15°C puede hacer que la fermentación natural del tamari sin pasteurizar sea tan fuerte que crezcan setas blancas en el tamari. Estos hongos blancos son comestibles y pueden consumirse con el tamari sin más. Son incluso un signo de calidad. Sólo si aparecieran setas de otro color, el tamari dejaría de ser apto para el consumo.