Soyana – Sauce soja biologique Nama-Tamari

Description

Tamari bio naturel Nama pour la cuisine végétalienne

La sauce de soja tamari traditionnelle est réputée pour être l’union parfaite des cinq saveurs : sucré, acide, salé, amer et umami. Le tamari donne du corps aux salades et aux plats crudivores et rend l’assaisonnement superflu. Le secret des meilleures sauces tamari réside dans leur processus de fabrication et de maturation complexe, sans aucun ingrédient d’origine animale ou artificielle.

Parfait pour les délices asiatiques à base de crudités

Une seule cuillère à café de tamari Nama-Bio donne aux salades de crudités, aux milk-shakes verts, aux soupes, aux sauces et aux pâtes à tartiner un goût savoureux avec une note asiatique. Il est également très apprécié pour les trempettes – certains fans de soja grignotent même l’or brun pur ! Mais les fans d’Asie n’apprécient pas seulement son goût unique. Les innombrables micro-organismes contenus dans la sauce d’assaisonnement fermentée par l’acide lactique naturel sont également un gage de qualité. Tous les tamari ne se valent pas : le tamari Nama, dont il est question ici, est également considéré comme le “gold standard” parmi les meilleures variétés de tamari (“Nama” signifie “cru, non pasteurisé” au Japon).

Fabriqué avec soin selon une tradition ancestrale

Le tamari bio Soyana Nama est fabriqué à partir d’un nombre limité d’ingrédients, mais d’autant plus raffinés : des haricots entiers, des haricots verts, des haricots rouges et des haricots blancs. Fèves de soja, koji (Aspergillus oryzae), sel marin et eau de source de montagne pure. Les graines de soja sont cuites avant d’être fermentées, puis inoculées avec le champignon koji. Le tamari peut alors mûrir tranquillement dans de grands fûts de cèdre sans autre chauffage pendant au moins deux étés. Afin de préserver les propriétés uniques du tamari Nama-Bio, il est transporté vers l’Europe sous forme réfrigérée. Grâce à ses ingrédients vivants, cette sauce de soja bio est faite pour la cuisine végétalienne froide.

Remarque : Conserver au frais. Une chaleur prolongée de plus de 15°C peut provoquer une fermentation naturelle si forte dans le tamari non pasteurisé que des champignons blancs peuvent se développer sur le tamari. Ces champignons blancs sont des aliments et peuvent être consommés sans problème avec le tamari. Ils sont même un signe de qualité. Ce n’est que si des champignons d’une autre couleur apparaissaient que le tamari ne pourrait plus être consommé.