Beschreibung
Warum denn Macadamia-Nüsse?
Die Macadmias haben ihren Ursprung in Australien und gelten als “Königin der Nüsse”. Schon die Aborigines Australiens verwendeten die protein- und ölreichen Nüsse als wertvolle Nahrungsquelle. Nicht umsonst ist diese Nuss so beliebt:
1. Durch den geringen Anteil an Phytinsäure und des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren gehören Macadamias auch aus Sicht von Paleo zu den wohl gesündesten Nüssen. (Durch die Fermentation sinkt der Anteil an Phytinsäure sogar nochmal drastisch!)
2. Macadamia-Nüsse sind die fettigsten aller Baumnüsse, was ein Grund ist, warum sie so gesund sind. Sie sind ernährungsphysiologische echte Kraftpakete. Mehr als 75 Prozent des Fetts, das Macadamianüsse enthalten, sind einfach ungesättigte Fette, die gesundheitliche Vorteile bieten. Macadamias enthalten auch bestimmte Arten von einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), die man so nicht in anderen Lebensmitteln findet.
3. Wenn du die Nährwertangaben von Macadamias überprüfst, wirst du feststellen, dass sie ein großartiger Low-Carb-Snack sind, da sie nur 4 Gramm Kohlenhydraten pro Portion (davon 60% Ballaststoffe) enthalten, wodurch die Netto-Kohlenhydrate nur 1,6 Gramm pro Portion ausmachen!
Was ist Fermentation?
Wie schmeckt der Quark?
| Durchschnittliche Nährwertangaben | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1224 kcal / 297 kJ |
| Fett | 30,4g |
| gesättigte Fettsäuren ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
4,86 g 24,7 g 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,24 g |
| davon Zucker | 0,15 g |
| Ballaststoffe gesamt | 4,6 g |
| Eiweiß | 3,41 g |
| Salz Äquivalent | 0,1 g |
Rohkost Macadamias, gefiltertes Wasser, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Sauerampfer, Kresse, Dill, Himalaya Salz, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Acidophillus
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