DOCTOR RAW – Keimkraft Brot – glutenfrei 360g

Beschreibung

Die Vorteile von gekeimten Saaten

Durch das Keimen verlieren Getreide, welche normalerweise glutenhaltig sind (wie in unserem Falle der Hafer) ihren Anteil an Gluten. Das ist gut, denn: Gluten fördert Entzündungen und Verdauungsprobleme. Millionen von uns haben mit Verdauungsproblemen oder dem Reizdarmsyndrom zu kämpfen. Das Problem: Die typische moderne Ernährungs- und Lebensweise tötet nützliche Darmbakterien ab und lässt schädliche Darmbakterien gedeihen. Sobald die Dinge aus dem Gleichgewicht geraten sind, tauchen alle möglichen Probleme, wie Autoimmunerkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen, chronische Müdigkeit und Depressionen auf.

Immer mehr Forschungen entlarven Gluten als einen der Hauptschuldigen. Das Protein durchbricht anscheinend die natürliche Darmbarriere, was ermöglicht, dass Schadstoffe in den Blutkreislauf gelangen.

Etwa 17 Prozent der Deutschen leiden unter dem Reizdarmsyndrom, das alle Arten von Verdauungsproblemen verursacht. Gluten verschlimmert die Symptome des Reizdarms und kann in einigen Fällen überhaupt die zugrundeliegende Ursache hierfür sein.

Auch der Abbau der Phytinsäure und der Lektine ist ein großer Vorteil des Keimens. Lies selbst:

Autophagie als lebensverlängernde Maßnahme

Das Wort Autophagie setzt sich aus dem griechischem auto (selbst) und phagie (essen) zusammen und der Name ist Programm. Wenn die Autophagie aktiviert wird, isst sich der Körper gewissermaßen selbst auf. Das Recyclingprogramm ist ein essentieller Prozess, der den Körper von defekten Zellteilen befreit.

Unsere Zellen haben eine begrenzte Lebenszeit und müssen ständig erneuert werden. Alte Zellreste durchkreisen somit unseren Körper. Wenn keine externe Nahrungszufuhr erfolgt, beginnt irgendwann die Autophagie und diese herumfliegenden Zellreste werden verstoffwechselt. Wenn wir ständig essen und keine Fastenzeiten haben, bleiben diese toten Zellreste in unserem Körper. Je nachdem, wieviel Kalorien am Vortag gegessen wurden, startet die Autophagie ca. nach 16 Stunden. Deshalb ist der Trend des 16:8 Intervallfastens durchaus einen Versuch wert. So richtig in Gang kommt der Zellreste-Aufräum-Prozess dann durch das mehrtägige Fasten. Während dieser sorgfältigen Entsorgung wird der Zell-Abfall im Magen aufgespalten und als Energie oder Baustein für neue Zellen genutzt. Die Autophagie ist der einzige Prozess, der somit nachweislich verjüngt, da die Zellen aus alten Zellresten neu aufgebaut werden. Die moderne Medizin konnte mittlerweile wissenschaftlich beweisen, dass Fasten die gesunde Lebensspanne wesentlich verlängert. Der Grund für diesen lebensverlängernden Prozess ist die Autophagie.

Das wirklich erstaunliche ist jedoch, dass der körpereigene Prozess der Autophagie auch durch Nahrungsmittel ausgelöst werden kann.

Die Entdeckung von Spermidin

Spermidin ist der einzige Stoff, der die vorher beschriebene Autophagie aktiv und ohne Nahrungsmittelverzicht auslösen kann. Spermidin ist neben dem Fasten der einzige offizielle Jungbrunnen und verlängert die Lebensspanne.

In Studien konnte sogar beobachtet werden, dass Mäuse unter hochkalorischer und fettreicher Ernährung seltener an Übergewicht leiden, wenn ihnen gleichzeitig Spermidin gegeben wurde und dieser Fakt ist wahrscheinlich für einige Menschen, die an Übergewicht leiden, sehr hilfreich. Außerdem konnten weitere Tierversuche zeigen, dass Spermidin der Krebsentstehung vorbeugt und bei einer Chemotherapie zu einem besseren Verlauf beiträgt. Aber auch Studien an Menschen weisen auf eine reduzierte Sterblichkeit bei Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei einer Spermidin-reichen Ernährung hin. Nachdem in Langzeitstudien Spermidin erfolgreich an Menschen auf die Sicherheit geprüft wurde, konnte bei Demenzkranken eine tendenziell verbesserte Gedächtnisleistung beobachtet werden, wenn diese langfristig mehr Spermidin zu sich genommen hatten.

Wie der Name schon vermuten lässt, wurde Spermidin ursprünglich in der Samenflüssigkeit des Mannes gefunden. Auch Darmbakterien synthetisieren Spermidin. Aber nicht nur in der Samenflüssigkeit und im Darm ist die Substanz enthalten. Spermidin ist auch in Nahrungsmitteln vorhanden. Wenn die Konzentration hoch genug ist, kann Spermidin den verjüngenden Recycling-Prozess der Autophagie auslösen. In Brokkoli oder Sojabohnen ist Spermidin enthalten. Aber um die spermidinhaltigsten Lebensmittel zu identifizieren, lohnt sich der visuelle Vergleich mit dem ursprünglichen Fundort von Spermidin; dem menschlichen Samen. Samenzellen unter dem Mikroskop ähneln Getreidesprossen zum verwechseln ähnlich.

Spermidin in Sprossen

Deshalb ist es auch nicht verwunderlich, dass der Spermidingehalt von Weizenkeimen und anderen Getreidesprossen exorbitant hoch ist. Getreidesprossen, insbesondere der Wurzelkeim sind deshalb mit Abstand das Lebensmittel, welches am meisten zur Zellerneuerung beiträgt. Wenn gekeimtes Getreide, gekeimte Hülsenfrüchte, angekeimte Nüsse und gekeimte Ölsaaten die Grundlage unserer Ernährung darstellen, kann die Autophagie auch ganz ohne Fasten aktiviert werden.

Nicht ohne Grund hat Yoshinori Ohsumi 2016 für die Beschreibung und Erkenntnis der Autophagie den Nobelpreis gewonnen.

Übrigens: Keimen erhöht die Anzahl an Proteinen

Eiweiß ist nicht nur für den Aufbau von Muskeln erforderlich. Der Makronährstoff ist auch entscheidend für die Beschaffenheit unseres Bindegewebes, der Haut und der Knochen. Viele chemische Reaktionen in unserem Körper hängen von Enzymen ab, die aus Proteinen bestehen. Beim Fasten holt sich der Körper die Energie zunächst aus den Proteinen. Wenn du Saaten keimst, baut sich der Großteil des Proteins in freie Aminosäuren ab.

Inhalt: Gekeimte Haferflocken, gekeimte Sonnenblumenkerne, gemahlene Leinsamen, Chiasamen, Flohsamenschalen, Salz, Kokosöl, Ahornsirup

Wichtiger Hinweis: Da es sich um ein rohköstliches Brot handelt, hält es sich am Besten im Kühlschrank!