DOCTOR RAW – Pan Keimkraft – sin gluten 360g

Descripción

Las ventajas de las semillas germinadas

Al germinar, los cereales que normalmente contienen gluten (como la avena en nuestro caso) pierden su contenido de gluten.
Esto es bueno, porque El gluten favorece la inflamación y los problemas digestivos. Millones de nosotros luchamos con problemas digestivos o con el síndrome del intestino irritable.
El problema: la dieta y el estilo de vida modernos típicos eliminan las bacterias intestinales beneficiosas y permiten que prosperen las bacterias intestinales perjudiciales.
Una vez que las cosas se desequilibran, surgen todo tipo de problemas, como trastornos autoinmunes, enfermedad inflamatoria intestinal, fatiga crónica y depresión.
Cada vez más investigaciones revelan que el gluten es uno de los principales culpables.
Al parecer, esta proteína rompe la barrera intestinal natural, permitiendo la entrada de sustancias nocivas en el torrente sanguíneo.
Alrededor del 17% de los alemanes padecen el síndrome del intestino irritable, que causa todo tipo de problemas digestivos.
El gluten exacerba los síntomas del síndrome del intestino irritable y, en algunos casos, puede ser la causa subyacente.
La descomposición del ácido fítico y las lectinas también es un beneficio importante de la germinación.
Lee por ti mismo:

La autofagia como medida para prolongar la vida

La palabra autofagia se compone del griego auto (uno mismo) y phagie (comer) y el nombre lo dice todo.
Cuando se activa la autofagia, el cuerpo se come a sí mismo, por así decirlo.
El programa de reciclaje es un proceso esencial que libra al cuerpo de partes celulares defectuosas.
Nuestras células tienen una vida limitada y necesitan renovarse constantemente.
Por tanto, los restos de células viejas circulan por nuestro cuerpo.
Si no hay suministro externo de alimentos, la autofagia comienza en algún momento y estos restos celulares que vuelan por ahí se metabolizan.
Si comemos constantemente y no ayunamos, estos restos de células muertas permanecen en nuestro cuerpo.
Dependiendo de cuántas calorías se hayan ingerido el día anterior, la autofagia se inicia al cabo de unas 16 horas.
Por eso merece la pena probar la moda del ayuno a intervalos 16:8.
El proceso de eliminación de los residuos celulares se pone realmente en marcha tras varios días de ayuno.
Durante esta cuidadosa eliminación, los residuos celulares se descomponen en el estómago y se utilizan como energía o bloques de construcción para nuevas células. La autofagia es el único proceso demostrablemente rejuvenecedor, ya que las células se reconstruyen a partir de restos de células viejas.
La medicina moderna ha podido demostrar científicamente que el ayuno prolonga significativamente la vida sana.
La razón de este proceso de prolongación de la vida es la autofagia.
Lo realmente sorprendente, sin embargo, es que el propio proceso de autofagia del organismo también puede ser desencadenado por la comida.

El descubrimiento de la espermidina

La espermidina es la única sustancia que puede desencadenar activamente la autofagia descrita anteriormente sin abstenerse de alimentos. Además del ayuno, la espermidina es la única fuente oficial de la juventud y prolonga la esperanza de vida. Los estudios han demostrado incluso que los ratones que siguen una dieta hipercalórica y rica en grasas tienen menos probabilidades de sufrir obesidad si se les administra espermidina al mismo tiempo, y este hecho es probablemente muy útil para algunas personas que padecen obesidad. Además, otros estudios en animales han demostrado que la espermidina previene el desarrollo del cáncer y contribuye a un mejor curso de la quimioterapia. Los estudios en humanos también indican una reducción de la tasa de mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares cuando se consume una dieta rica en espermidina. Tras probar con éxito la seguridad de la espermidina en humanos en estudios a largo plazo, se observó una tendencia a mejorar el rendimiento de la memoria en pacientes con demencia que habían consumido más espermidina a largo plazo. Como su nombre indica, la espermidina se encontraba originalmente en el líquido seminal de los hombres. Las bacterias intestinales también sintetizan espermidina. Pero la sustancia no sólo se encuentra en el líquido seminal y el intestino. La espermidina también está presente en los alimentos. Si la concentración es suficientemente alta, la espermidina puede desencadenar el proceso de reciclaje rejuvenecedor de la autofagia. El brécol o la soja contienen espermidina. Pero para identificar los alimentos más ricos en espermidina, merece la pena hacer una comparación visual con la fuente original de espermidina: el semen humano. Al microscopio, los espermatozoides se parecen confusamente a los brotes de cereales.

Espermidina en brotes

Por tanto, no es sorprendente que el contenido de espermidina del germen de trigo y otros germinados de cereales sea exorbitantemente alto.
Por tanto, los germinados de cereales, sobre todo los de raíz, son con diferencia los alimentos que más contribuyen a la renovación celular.
Si los cereales germinados, las legumbres germinadas, los frutos secos germinados y las semillas oleaginosas germinadas constituyen la base de nuestra dieta, la autofagia puede activarse incluso sin ayuno.
No en vano Yoshinori Ohsumi ganó el Premio Nobel en 2016 por describir y reconocer la autofagia.

Por cierto: la germinación aumenta el número de proteínas

Las proteínas no sólo son necesarias para desarrollar los músculos.
Este macronutriente también es crucial para el estado de nuestro tejido conjuntivo, piel y huesos.
Muchas reacciones químicas de nuestro cuerpo dependen de enzimas que están formadas por proteínas.
En ayunas, el cuerpo obtiene inicialmente su energía de las proteínas.
Cuando germinas semillas, la mayor parte de las proteínas se descomponen en aminoácidos libres.

Composición: Avena germinada, semillas de girasol germinadas, semillas de lino molidas, semillas de chía, cáscaras de psilio, sal, aceite de coco, sirope de arce Nota importante: Como se trata de un pan de alimentos crudos, ¡es mejor conservarlo en el frigorífico!