Wenn es draußen nass und kalt ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine Tasse heiße Brühe. In den letzten Jahren ist vor allem Knochenbrühe zum Trend geworden – stundenlang ausgekocht aus Rinder- oder Hühnerknochen. Doch es geht auch anders: herzhaft, wärmend und voller Umami-Geschmack, ganz ohne Tierleid. Unsere BROX Vitalpilz Kraftbrühe ist die pflanzliche Alternative.
Warum Brühe im Winter so beliebt ist
Brühe wärmt von innen, ist leicht und lässt sich nebenbei trinken – aus der Tasse, im Büro oder abends auf dem Sofa. Viele schätzen außerdem den kräftigen, herzhaften Geschmack, der satt und zufrieden macht, ohne zu beschweren.
Das Geheimnis von Knochenbrühe: Umami
Was Knochenbrühe so beliebt macht, ist vor allem ihr tiefer, herzhafter Geschmack – der sogenannte Umami-Geschmack. Genau den liefern auch Pilze: Shiitake, Steinpilz und Champignon gehören zu den umamireichsten Lebensmitteln überhaupt. Deshalb schmeckt eine gute Pilzbrühe mindestens genauso kräftig wie eine Brühe aus Knochen.
Das steckt in BROX
- Gemüse-Pilzbrühe aus Karotten, Zwiebeln, Lauch, Shiitake, Champignons und Steinpilzen
- dazu Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Wacholder und Estragon
- plus Extrakt aus Hericium (Löwenmähne / Igelstachelbart), einem Speisepilz, der in der asiatischen Küche seit Langem geschätzt wird
- Zutaten aus biologischer Landwirtschaft, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, glutenfrei und laktosefrei
Gratis-Rezept: wärmende Rohkost-Wintersuppe in 5 Minuten
Für alle, die sich (überwiegend) roh ernähren und im Winter trotzdem etwas Warmes möchten: Die Brühe wird nur sanft erwärmt und über rohes Gemüse gegossen. So bleibt das Gemüse knackig und frisch.
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 ml BROX Vitalpilz Kraftbrühe
- 1 kleine Zucchini, zu Spaghetti gedreht oder in feine Streifen geschnitten
- 1 Karotte, fein geraspelt
- 1 Handvoll Babyspinat oder Feldsalat
- einige Champignons, hauchdünn geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, frischer Koriander oder Petersilie
- optional: 1 TL Hanfsamen oder ein paar Zedernüsse
So geht’s:
- Das Gemüse in zwei Schalen verteilen.
- Die Brühe in einem Topf sanft erwärmen – angenehm warm, aber nicht kochend.
- Die warme Brühe über das Gemüse gießen, 2 Minuten ziehen lassen.
- Mit Kräutern, Hanfsamen oder Zedernüssen toppen und genießen.
Tipp: Wer es kräftiger mag, rührt einen Teelöffel Brennnesselpesto unter.
Weitere Ideen
- pur aus der Tasse – als warme Zwischenmahlzeit
- als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen
- zum Garen von Reis, Hirse oder Quinoa
- für Brühen-Fastentage
Hier geht es zur BROX Vitalpilz Kraftbrühe.
Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information rund um Lebensmittel und enthält keine Heilversprechen.