Erbsen Microgreens – Saftgras

Beschreibung

Pflanzliches Protein in aktivierter Form

Unsere Microgreens Erbse zählen zu den beliebtesten Keimpflanzen – nicht nur wegen ihres feinen, milden Geschmacks, sondern vor allem wegen ihrer hohen Nährstoffdichte. Im Keimlingsstadium verwandelt sich das schlafende Samenkorn in ein lebendiges Kraftpaket. Die Zellstrukturen sind noch zart, aber voller Energie – ideal für eine vitale, bewusste Ernährung.

Im Vergleich zur ausgewachsenen Erbsenpflanze enthalten Microgreens eine vielfach höhere Konzentration an Vitaminen, Antioxidantien, Enzymen und bioverfügbarem Protein. Besonders wertvoll ist das enthaltene Lysin, eine essentielle Aminosäure, die in vielen pflanzlichen Eiweißquellen nur in geringer Menge vorkommt – für Zellaufbau, Immunsystem und Gewebereparatur von besonderer Bedeutung.

Wirkung

• Erhöhte Mikronährstoffdichte:
  Studien belegen, dass Keimpflanzen – darunter Erbsen – im Microgreen-Stadium bis zu 10-fach höhere Mengen an Vitamin C, Beta-Carotin und sekundären Pflanzenstoffen aufweisen als ihre ausgereiften Pendants (Xiao et al., J. Agric. Food Chem., 2012).
• Pflanzliches Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit:
  Erbsen-Microgreens enthalten alle essentiellen Aminosäuren, darunter Lysin, Threonin und Leucin. Im Keimprozess werden Speicherproteine enzymatisch aufgeschlossen, wodurch die Verwertbarkeit verbessert wird.
• Chlorophyll & Ballaststoffe:
  Der hohe Chlorophyllgehalt wirkt zellschützend, blutbildend und fördert die Regeneration. Gleichzeitig liefern die Microgreens lösliche Ballaststoffe, die die Darmflora unterstützen und entzündungshemmend wirken können.
• Basenbildend und leicht verdaulich:
  Durch die Keimung werden Antinährstoffe wie Phytinsäure stark reduziert. Das macht Microgreens für viele Menschen deutlich verträglicher als getrocknete Hülsenfrüchte.

Anbau & Verarbeitung

Unsere Microgreens stammen aus eigenem, geschütztem Anbau. Wir verwenden ausschließlich gentechnikfreies Saatgut aus regionalem Anbau, verzichten vollständig auf Pestizide, Dünger oder künstliche Zusätze. Die Keimlinge wachsen auf natürlichem Substrat unter optimalen Licht- und Temperaturbedingungen.

Geerntet wird am 8. bis 10. Tag, wenn die Nährstoffdichte am höchsten ist. Am Versandtag werden die Pflanzen einmalig frisch von Hand geschnitten und direkt verpackt – für maximale Frische und Lebendigkeit bei der Ankunft.

Verzehr & Anwendung

Die Microgreens Erbse schmecken mild, leicht süßlich und angenehm frisch. Sie eignen sich hervorragend für die rohköstliche Ernährung – pur, als Topping, im Smoothie oder in Bowls. Besonders in Phasen mit erhöhtem Eiweißbedarf (z. B. bei Sport, Stress oder Regeneration) stellen sie eine hochwertige pflanzliche Eiweißquelle dar – leicht verdaulich, enzymaktiv und basisch.

Auch als Grassaft-Alternative lassen sich Erbsen-Microgreens gut entsaften – z. B. mit einem Slowjuicer.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach Erhalt die Microgreens aus der Verpackung nehmen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und bei ca. 5 °C im Kühlschrank lagern (am besten in einer Box oder mit einem Tuch abgedeckt).
Haltbarkeit: etwa 4–5 Tage. Temperaturen unter 2 °C sollten vermieden werden.

Versandhinweis

• Versand ausschließlich Montag bis Mittwoch, um Frische und Kühlkette zu gewährleisten
• Lieferung innerhalb 24 h nach Ernte
• Nachhaltige Kühlverpackung