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DOCTOR RAW – Macadamiaquark mit Kräuter 200g Glas

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Die Königin der Nüsse, in Handarbeit veredelt – probiotisch und unpasteurisiert

Unser Macadamiaquark aus Eigenproduktion besteht aus biologischen Rohkost Macadamias, welche 24 Stunden eingeweicht wurden und somit schleimfrei sind. Der unfertige Quark wird dann bei 42 Grad Celsius im Dörrgerät mit probiotischen Kulturen fermentiert. Dadurch ist er sehr gut bekömmlich, ferner noch: er unterstützt durch seinem hohen Probiotikagehalt eine gesunde Darmfunktion und eine gute Nährstoffaufnahme. In diesem Zustand werden noch eine Prise erlesene Kräuter hinzu gegeben, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

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Artikelnummer: 1139 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Warum denn Macadamia-Nüsse?

Die Macadmias haben ihren Ursprung in Australien und gelten als “Königin der Nüsse”. Schon die Aborigines Australiens verwendeten die protein- und ölreichen Nüsse als wertvolle Nahrungsquelle. Nicht umsonst ist diese Nuss so beliebt:

1. Durch den geringen Anteil an Phytinsäure und des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren gehören Macadamias auch aus Sicht von Paleo zu den wohl gesündesten Nüssen. (Durch die Fermentation sinkt der Anteil an Phytinsäure sogar nochmal drastisch!)

2. Macadamia-Nüsse sind die fettigsten aller Baumnüsse, was ein Grund ist, warum sie so gesund sind. Sie sind ernährungsphysiologische echte Kraftpakete. Mehr als 75 Prozent des Fetts, das Macadamianüsse enthalten, sind einfach ungesättigte Fette, die gesundheitliche Vorteile bieten. Macadamias enthalten auch bestimmte Arten von einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), die man so nicht in anderen Lebensmitteln findet.

3. Wenn du die Nährwertangaben von Macadamias überprüfst, wirst du feststellen, dass sie ein großartiger Low-Carb-Snack sind, da sie nur 4 Gramm Kohlenhydraten pro Portion (davon 60% Ballaststoffe) enthalten, wodurch die Netto-Kohlenhydrate nur 1,6 Gramm pro Portion ausmachen!

Was ist Fermentation?

Fermentation ist die Umwandlung von organischem Material durch Mikroorganismen wie Bakterien, Pilze, usw., dazu nutzen sie ihre Enzyme. Bei der Fermentation wird das zielgerichtet eingeleitet, nämlich durch Zugabe von Bakterien, die den Stoffwechsel ausführen.

Wie schmeckt der Quark?

Das fermentierte Produkt aus der Genuss-Nuss ist von der Konsistenz her vergleichbar mit Frischkäse. Der Geschmack ist etwas stärker und “käsiger” als der unseres Cashewquarks und natürlich für herzhafte Speisen geeignet –  zum Beispiel zu einem Scheibchen Keimkraftbrot? Denn durch die Zugabe der frischen Kräuter schmeckt er ganz wunderbar kräftig und gehaltvoll. Natürlich ist er eine Besonderheit und nicht mit kommerziellen Produkten vergleichbar – denn Macadamiakräuterquark findet man ja nicht alle Tage! Um den Geschmack beurteilen zu können, muss man erstmal probiert haben…
pro 100 g
1224 kcal / 297 kJ
30,4g
4,86 g
24,7 g
0,9 g
0,24 g
0,15 g
4,6 g
3,41 g
0,1 g
Zutaten:
Rohkost Macadamias, gefiltertes Wasser, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Sauerampfer, Kresse, Dill, Himalaya Salz, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Acidophillus

Zusätzliche Informationen

Gewicht 600 kg
Inhalt

klein (100g), groß (200g)
HS_code

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